Salad with Rice, Sweet Potato, Asparagus, and Strawberries
- Preparing Time: 15 minutes
- Total Time: 15 minutes
- Served Person: 0
- 1/2 szklanki ryå¼u brä…zowego
- 1 nieduå¼y batat (250 g)
- pã³å‚ pä™czka szparagã³w (250 g)
- kilka truskawek (lub dowolne owoce)
- garå›ä‡ orzechã³w laskowych (pokrojonych i upraå¼onych
- dwie duå¼e garå›ci liå›ci: np. szpinak i rukola
- sos: 3 å‚yå¼ki oliwy 2 å‚yå¼eczki octu balsamicznego, 1 maå‚a å‚yå¼eczka musztardy, 1 maå‚a å‚yå¼eczka miodu, opcjonalnie trochä™ soli
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
A Colorful and Refreshing Salad for Summer
As the weather warms up, we all crave lighter and fresher meals. This salad with rice, sweet potato, asparagus, and strawberries is the perfect solution. It's packed with colorful, healthy ingredients that will leave you feeling satisfied and refreshed.
The salad is easy to prepare and can be made in advance, making it perfect for busy weeknights or summer gatherings. Simply cook the rice, sweet potato, and asparagus, and then toss them with the strawberries and a simple dressing made with olive oil, balsamic vinegar, mustard, and honey. Top with toasted hazelnuts for added crunch and flavor.
Enjoy this salad as a light lunch or dinner, or as a side dish at your next barbecue or picnic. It's sure to be a hit with everyone who tries it!
Step-by-step
- Ryz moczyc przez pól godziny, odsaczyc, zalac ¾ szklanki wody, dodac duza szczypte soli, zagotowac, zmniejszyc ogien do minimum i gotowac ok. 25 minut. Wylaczyc gaz i pozostawic na kolejne 5 minut. Ryz przelozyc do naczynia, sitka, zeby troche ostygl i podsechl.
- Szparagi umyc i ulamac stwardniale koncówki.
- Batata obrac i pokroic w 1cm kawalki. Posmarowac oliwa, przelozyc do naczynia i piec w 200C przez ok. 15 minut, az prawie zmieknie. Dodac szparagi (równiez posmarowane oliwa) i piec kolejne 5-7 minut .
- Sos: wszystkie skladniki dokladnie wymieszac, az powstanie jednolita glazura.
- Na talerzu ulozyc liscie, ostygniety ryz, cieple bataty i szparagi, pokrojone truskawki, uprazone orzechy laskowe i zalac sosem. Opcjonalnie mozna warzywa upiec wczesniej i salatke jesc na zimno.
