Græskar-porre tærte på quinoa

En hverdagsaften med en sund og lækker tærte

Som travl mor til to små, er hverdagsaftener ofte en kamp mod klokken. Middag skal være på bordet hurtigt, men den skal også være sund og helst lidt spændende. Jeg søger konstant efter nemme og velsmagende opskrifter, der ikke involverer timer i køkkenet. Denne Græskar-porre tærte på quinoa er blevet en af mine absolutte favoritter. Den er nem at lave, fyldt med nærende ingredienser, og smager fantastisk. Det bedste af det hele? Børnene elsker den!

Jeg elsker den kombination af sød og salt, som græskar og porre giver. Det fungerer perfekt med den lette, quinoa-baserede bund. Opskriften er fleksibel; jeg tilpasser den ofte til hvad jeg har i køleskabet. Nogle gange tilføjer jeg lidt ekstra krydderurter, eller jeg bytter porren ud med andre grøntsager, som f.eks. broccoli eller squash. Det er en sand allround-tærte, perfekt til en travl hverdagsaften, men også elegant nok til en uformel middag med venner. Forbered gerne dejen og fyldet dagen i forvejen, så sammensætning og bagning kun tager et par minutter.

Udover at være en nem og sund middagsret, har denne tærte også den fordel, at den kan laves i store portioner og opbevares i køleskabet i et par dage. Dette betyder, at du kan have en lækker og velsmagende middag klar til dig selv og familien, selv på travle ugedage. Derudover er den perfekt at tage med i madpakken, hvis du har brug for en hurtig og sund frokost. Det gør den perfekt til travle mødre, der altid søger praktiske og sunde løsninger til familien.

Bundens hemmelighed: Quinoa-bunden er fantastisk let og luftig. Hørfrøene giver den den perfekte struktur og en let nøddeagtig smag. Hvis du ikke har hørfrø, kan du eksperimentere med andre frø, såsom chia frø eller sesamfrø. Jeg har også prøvet at bruge forskellige meltyper, og kikærtemel fungerer rigtig godt. Men du kan fint også bruge et andet glutenfrit mel.

Fyldets variationer: Det er her du kan blive kreativ! Jeg bruger altid græskar og porre, men jeg tilføjer ofte andre grøntsager, afhængigt af hvad der er tilgængeligt. En håndfuld friske spinatblade eller en skive rødløg kan give fyldet et ekstra lag af smag og farve. Du kan også eksperimentere med forskellige krydderier, f.eks. lidt karry eller paprika for at give den ekstra kick.

Serveringsforslag: Server tærten lune, med en sprød salat eller en frisk dressing ved siden af. Det tilføjer et friskt element til den varme og krydrede tærte. En simpel grøn salat med en god olivenolie- og eddikedressing gør det perfekt. Eller en frisk salat med fetaost og soltørrede tomater.

Denne Græskar-porre tærte på quinoa er mere end bare en opskrift; det er en måde at skabe en sund, velsmagende og nem middag, der passer perfekt til den travle hverdag. Prøv den ud, og lad mig vide, hvad du synes!

Step-by-step

• Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir i en 22 cm tærteform.
• Rør knuste hørfrø og vand sammen og lad det trække i 10 min.
• Rør kogt quinoa, hørfrø blanding, salt og timian sammen til en jævn masse.
• Tilsæt melet og rør det sammen. Dejen skal hænge sammen, men stadig være blød og klistret.
• Smør dejen ud i tærteformen - brug fx. en våd ske, det gør det nemmere at fordele dejen.
• Bag bunden i 20 min.
• Steg imens porre og græskar på en mediumvarm pande med lidt kokosolie og timian imens bund for bages.
• Kom alle ingredienser til fyldet i en blender eller foodprocessor og blend det jævnt og cremet.
• Fordel grøntsagerne i den forbagte bund og hæld fyldet over.
• Sæt tærten tilbage i ovnen og bag den i 40 min ved 200 grader.
• Tag tærten ud af ovnen og lad den køle lidt ned inden den tages ud af formen.
• Server den lune tærte med en grøn salat som tilbehør.