Gnocchi with Ricotta and Zucchini Blossoms
Gnocchi with ricotta and zucchini blossoms is a delicious and flavorful dish that is sure to please everyone at the table The gnocchi are made with a ricotta and flour mixture and are then cooked in a simple sauce made with zucchini blossoms herbs and garlic The dish is finished with a sprinkling of lemon zest which adds a bright and refreshing flavor
Gnocchi with ricotta and zucchini blossoms is a delicious and flavorful dish that is sure to please everyone at the table The gnocchi are made with a ricotta and flour mixture and are then cooked in a simple sauce made with zucchini blossoms herbs and garlic The dish is finished with a sprinkling of lemon zest which adds a bright and refreshing flavor
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (132g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
Salt, 450 g of well-drained goat ricotta, 80 g of type 0 flour that for forming the gnocchi, freshly ground black pepper, mint, basil, lemon balm, extra virgin olive oil, 2 cloves of garlic, 20 zucchini flowers, mint, basil, lemon balm, freshly ground black pepper, zest of 1 untreated lemon
- Usa una ricotta di capra compatta e ben scolata Se è troppo liquida mettila per qualche ora in un colino a perdere il liquido in eccesso, così che sia più facile poi preparare l’impasto per gli gnocchi.
- Trita finemente le erbe aromatiche Scegli la quantità di foglie da usare in base al tuo gusto, facendo attenzione ad equilibrare bene i profumi: io ho usato una ventina di foglie di ciascuna erba.
- Mescola la ricotta con la farina e aggiungi il trito di erbe aromatiche, poi regola di sale e pepe Lascia l’impasto in frigo per almeno un’ora coperto con una pellicola per alimenti.
- Prepara gli gnocchi usando un cucchiaino per formare le quantità: forma tante palline grandi poco più di una nocciola arrotondando l’impasto con le mani infarinate.
- Man mano che sono pronti sistema gli gnocchi su un tagliere ben infarinato.
- Mentre scaldi l’acqua per cuocere gli gnocchi prepara il condimento.
- Taglia i fiori di zucca a listarelle sottili e trita le erbe aromatiche: anche in questo caso scegli la quantità di basilico, menta e melissa che preferisci, io ho usato una decina di foglie di ogni erba.
- Versa qualche cucchiaio di olio in una padella, aggiungi i due spicchi di aglio in camicia, i fiori di zucca tagliati a listarelle e le erbe aromatiche Lasciali cuocere a fuoco medio per meno di un minuto, regola di sale e pepe e poi togli la padella dal fuoco.
- Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata finché non vengono a galla, scolali e buttali in padella Saltali con il condimento di fiori di zucca per un minuto o due Se qualche gnocco di colora e diventa dorato, ottimo Saranno ancora più buoni.
- Servi gli gnocchi con una spolverata di scorza di limone grattata per aggiungere ancora più freschezza.
