Crostata al cioccolato
La ricetta di questa crostata al cioccolato è firmata da Ernst Knam, il re del cioccolato, tedesco di nascita ma italiano di adozione, conosciutissimo per le sue particolari creazioni pasticcere, fatte di insoliti abbinamenti. Il suo motto è: “Se in paradiso non c’è il cioccolato io non ci voglio andare.” Beh, come dargli torto ;) In questa ricetta però non c’è nessuna stranezza, solo un guscio di pasta frolla al cacao friabile e un ripieno cremoso fatto con una crema pasticcera al cioccolato fondente. Rimandate dunque a domani i buoni propositi sulla dieta e sul mangiar sano perché questa crostata al cioccolato va assolutamente assaggiata, io l’ho trovata davvero fantastica e ve la consiglio caldamente anche solo un pezzettino ;)
La ricetta di questa crostata al cioccolato è firmata da Ernst Knam, il re del cioccolato, tedesco di nascita ma italiano di adozione, conosciutissimo per le sue particolari creazioni pasticcere, fatte di insoliti abbinamenti. Il suo motto è: “Se in paradiso non c’è il cioccolato io non ci voglio andare.” Beh, come dargli torto ;) In questa ricetta però non c’è nessuna stranezza, solo un guscio di pasta frolla al cacao friabile e un ripieno cremoso fatto con una crema pasticcera al cioccolato fondente. Rimandate dunque a domani i buoni propositi sulla dieta e sul mangiar sano perché questa crostata al cioccolato va assolutamente assaggiata, io l’ho trovata davvero fantastica e ve la consiglio caldamente anche solo un pezzettino ;)
- 1 uovo
- 280 gr di farina 00
- 40 gr di zucchero
- un pizzico di sale
- 2 tuorli
- 150 gr di zucchero
- essenza di vaniglia
- 25 gr di cacao amaro
- 150 gr di burro
- 6 gr di lievito per dolci
- essenza di vaniglia in polvere
- 250 gr di latte
- 15 gr di farina 00
- 5 gr di fecola di patate
- 125 gr di panna
- 190 gr di cioccolato fondente
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 stampo da 20 cm (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Iniziate a preparare la pasta frolla lavorando il burro con lo zucchero.
- Aggiungete l’uovo e la vaniglia e fate amalgamare il tutto alla crema al burro.
- Unite ora i restanti ingredienti lievito, farina, cacao e sale setacciati.
- Impastate velocemente fino a quando non otterrete un composto compatto ed omogeneo.
- Formate una palla, rivestitela di pellicola trasparente e fatela riposare in frigorifero per almeno 2 ore.
- Nel frattempo preparate la crema pasticcera lavorando lo zucchero con i tuorli.
- Aggiungete successivamente la farina e la fecola e rimescolate accuratamente.
- Mettete il latte caldo a filo in cui avrete fatto sobbollire una stecca di vaniglia, amalgamate e fate cuocere fino a fare addensare.
- Mescolate di tanto in tanto. Una volta pronta la crema, coprite con una pellicola a contatto e lasciatela raffreddare.
- Fate sciogliere il cioccolato in un pentolino con la panna, poi lasciatelo raffreddare.
- Riprendete la frolla e stendetela su una spianatoia infarinata con uno spessore di circa 4 mm.
- Foderate quindi con la frolla uno stampo imburrato. Ritagliate la frolla in eccesso lungo i bordi. Poi con i rebbi di una forchetta praticate dei forellini sulla base.
- Una volta raffreddato il cioccolato unitelo alla crema pasticcera amalgamando.
- Trasferite la crema ottenuta all’interno dello stampo.
- Con la frolla avanzata formate delle striscioline spesse da mettere, incrociate, sulla crostata.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180 °C per 40 minuti.
- Lasciate raffreddare, quindi la vostra crostata al cioccolato è pronta per essere portata in tavola.
Crostata al Cioccolato: Un Ricettario di Piaceri
Oggi voglio condividere con voi una ricetta che è diventata una vera e propria coccola per la mia famiglia e per i miei amici: la crostata al cioccolato. Non è solo un dolce, è un'esperienza sensoriale, un momento di puro piacere che ci riporta all'infanzia, a quelle domeniche pomeriggio passate in cucina, tra profumi e sapori indimenticabili. La crostata al cioccolato, per me, rappresenta la semplicità elevata all'arte. Ingredienti semplici, ma sapientemente combinati, creano un risultato straordinario, capace di conquistare anche i palati più raffinati.
Ricordo ancora la prima volta che ho preparato questa crostata. Ero un po' titubante, non ero mai stata una grande esperta di pasticceria, ma la ricetta mi sembrava semplice e alla mia portata. Il risultato? Superò ogni mia aspettativa! La crosta friabile, il cuore cremoso al cioccolato fondente... un'esplosione di gusto che ha conquistato tutti. Da quel giorno è diventata una presenza fissa nella mia cucina, un jolly perfetto per ogni occasione: da un semplice pomeriggio tra amiche a una cena speciale con ospiti.
La bellezza di questa ricetta sta anche nella sua versatilità. Potete personalizzarla a vostro piacimento, aggiungendo magari delle gocce di cioccolato, della frutta secca, o delle spezie. L'importante è lasciare spazio alla creatività e al gusto personale. E non dimenticate la presentazione! Una bella spolverata di zucchero a velo e qualche foglia di menta fresca possono fare la differenza, trasformando un semplice dolce in una vera e propria opera d'arte.
Preparare questa crostata è un'esperienza rilassante, un momento per staccare dalla routine quotidiana e dedicarsi a qualcosa di piacevole e appagante. Il profumo del cioccolato che si diffonde per la casa è una vera terapia, capace di alleviare lo stress e di regalare un po' di serenità. E poi, cosa c'è di meglio di un buon dolce fatto in casa da condividere con le persone che amiamo?
Quindi, vi consiglio di provare questa ricetta. Lasciatevi guidare dai vostri sensi, dai profumi e dai sapori, e regalatevi un momento di puro piacere. Vedrete che ne varrà la pena! Preparatevi a ricevere complimenti a non finire!
Ingredienti: (Qui andrebbero inseriti gli ingredienti della ricetta)
Istruzioni: (Qui andrebbero inserite le istruzioni, ma sono già presenti nella sezione dedicata)
