Zupa krem z cukinii z liśćmi limonki i trawą cytrynową
Zupa krem z cukinii z liśćmi limonki i trawą cytrynową. Spróbuj tego przepisu lub podziel się własnym.
Zupa krem z cukinii z liśćmi limonki i trawą cytrynową. Spróbuj tego przepisu lub podziel się własnym.
- 2-3 å‚yå¼ki oleju kokosowego (lub innego)
- 3 maå‚e (500 g) cukinie
- 15 cm pora (biaå‚ej czä™å›ci)
- 2 zielone cebulki
- 1 ziemniak
- 1 marchew
- kilka å‚odyå¼ek selera naciowego
- 6 liå›ci limonki kafir
- 1 å‚odyga trawy cytrynowej (albo å‚yå¼ka posiekanej)
- 4 cm imbiru
- 2 zä…bki czosnku
- 1-2 papryczki chili (w zaleå¼noå›ci od ostroå›ci)
- 1 å‚yå¼eczka soli
- 2 å‚yå¼ki sosu rybnego
- sok z 1 limonki
- do podania: mleko kokosowe (lub å›mietana) zielona cebulka, garå›ä‡ bazylii
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Marchew, ziemniaka, imbir i czosnek obrac i pokroic na male kawalki.
- Cukinie, pora, zielone cebulki, selera i papryczki umyc i pokroic na male kawalki. (Papryczke mozna rozciac i wyciagnac pestki jesli jest bardzo ostra.)
- Trawe cytrynowa obrac z zewnetrznej warstwy i pokroic na kawalki (wyrzucajac zielona, zdrewniala czesc).
- Rozgrzac duzy garnek lub gleboka patelnie i rozpuscic olej. Dodac wszystkie skladniki poza sola, sosem rybnym i sokiem z limonki i dusic, az marchew zacznie mieknac.
- W przypadku duszenia na patelni, przelozyc warzywa do garnka. Dodac 800 ml goracej wody, 1 lyzeczke soli i gotowac, az marchew bedzie miekka.
- Zmielic blenderem recznym. Przetrzec przez sitko.
- Dodac sos rybny i sok z ½ limonki. Ew. dosolic do smaku.
- Podawac z czastkami limonki, mleczkiem kokosowym, drobno pokrojona zielona cebulka i bazylia.
Swapping coconut oil for toasted sesame oil alters the foundation completely, shifting the primary fat profile from a neutral tropical note to a deep, nutty warmth that anchors the bright citrus aromatics. Fresh lemongrass and kaffir lime leaves require precise handling to avoid a fibrous texture in the final bowl. Because puréeing fibrous stalks through a standard immersion blender leaves microscopic woody strands behind, passing the blended liquid through a fine-mesh sieve guarantees a velvety mouthfeel.
- Strip away the tough outer layers of the lemongrass stalk, retaining only the tender lower 10 centimeters before mincing.
- Simmer the root vegetables until a paring knife slides through a carrot piece with zero resistance, typically requiring 15 to 20 minutes of medium heat.
- Stir the fish sauce in at the very end of cooking to preserve its volatile umami compounds, which degrade under prolonged boiling.
- Whirl the soup with a high-powered immersion blender for at least 60 seconds to fully break down the zucchini skins.
