Madpandekager med krydderurter, hummus og stegte grøntsager
Try this Madpandekager med krydderurter, hummus og stegte grøntsager recipe.
Try this Madpandekager med krydderurter, hummus og stegte grøntsager recipe.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 personer (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Varm en pande op til medium/høj varme.
- Smelt kokosolien og steg fenniklerne heri i 5-8 min, eller til de er gyldne og stadig har bid.
- Smør en pandekage med rødbedehummus og top med frisk spinat og stegt fennikel.
- Fold eller rul pandekagen sammen og spis den til enten frokost eller aftensmad evt. sammen med denne cremede rødbedesalat, nu hvor du alligevel skal koge rødbedder.
En hverdagsaften med et twist: Madpandekager med grøntsager og hummus
Som travl mor til to små, og med en mand der arbejder lange dage, er aftensmaden altid en balancegang. Hurtigt, nemt og gerne sundt – det er mine tre mantraer i køkkenet. I aften blev det til en lille kulinarisk overraskelse: madpandekager med stegte grøntsager og hummus. Jeg må indrømme, at jeg selv var lidt skeptisk i starten, men resultatet overgik mine vildeste forventninger. Det var både sjovt at lave og smagte himmelsk!
Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, og at finde på nye måder at få grøntsager ind i børnenes kost. Kikærtepandekager er en af mine faste favoritter, da de er nemme at lave, og man kan variere fyldet i det uendelige. Denne gang valgte jeg at stege fennikel i kokosolien – det gav en dejlig sødlig smag, der spillede perfekt sammen med den jordnære smag af rødbedehummus. En lille håndfuld frisk spinat tilføjede et friskt og sprødt element, og krydderurter som purløg, basilikum og rosmarin, gav pandekagerne et ekstra pift.
Det bedste ved denne opskrift er dens alsidighed. Du kan nemt tilpasse den efter din smag og de grøntsager, du har til rådighed. Broccoli, squash, gulerødder – mulighederne er uendelige. Jeg forestiller mig, at den også ville være lækker med en anden type hummus, fx. en klassisk kikærtehummus, eller måske en spicy variation. Og selvfølgelig kan du også lege med krydderierne, og finde din helt egen favoritkombination.
For mig var det en afslappende og hyggelig aften i køkkenet, hvor jeg kunne give min kreativitet frit løb og overraske familien med en lækker og sund aftensmad. Børnene elskede de farverige pandekager, og det var en god måde at få dem til at spise mere grønt på en sjov måde. Næste gang vil jeg prøve at lave en større portion og have dem i madpakken til dem i morgen. Det bliver en nem og velsmagende løsning i en travl hverdag!
Tips og tricks til succes:
- Hvis du ikke har rødbedehummus, kan du bruge anden type hummus, eller lave din egen.
- For at få pandekagerne ekstra sprøde, kan du stege dem i lidt mere olie.
- Hvis du vil have en mere fyldig smag, kan du tilføje lidt ekstra krydderier.
- Server pandekagerne med en frisk salat eller en sprød dressing for en ekstra smagsoplevelse.
- Opbevar rester af pandekager i køleskabet og varm dem op i en pande med lidt olie inden servering.
Denne opskrift er en sand livredder i en travl hverdag, hvor tiden er knap. Den er nem at tilpasse og passer perfekt til både hverdag og fest.
Jeg håber, at I vil nyde denne opskrift lige så meget som jeg gjorde. Skriv endelig en kommentar hvis I prøver den af, og fortæl hvordan den smager. Jeg glæder mig til at høre fra jer!
