Indisk Linsesuppe
I dag kan jeg friste med en vegetarisk, mettende og smakfull linsesuppe. Oppi suppen har jeg blant annet gulrotter, tomater, kokosmelk, ingefar og chili - som setter en ekstra god smak pa det hele. Dersom du fa rester til overs er det ypperlig lunsjmat dagen etter.
I dag kan jeg friste med en vegetarisk, mettende og smakfull linsesuppe. Oppi suppen har jeg blant annet gulrotter, tomater, kokosmelk, ingefar og chili - som setter en ekstra god smak pa det hele. Dersom du fa rester til overs er det ypperlig lunsjmat dagen etter.
- nã¸ytral olje
- 400 g kokosmelk
- koriander
- 400 g hermetiske tomater ( hakkede)
- 1 ss ingefã¦r ( revet)
- 1 lã¸k ( finhakket )
- 2-3 fedd hvitlã¸k ( finhakket )
- 1/4 - 1/2 rã¸d chili ( finhakket)
- 2 ts garam masala
- 8 dl grã¸nnsakskraft (eller fond/buljong)
- 1-2 gulrot ( i sm㥠terninger)
- 2 dl rã¸de linser ((tã¸rre) skylt)
- 1/2 sitron ((saften) smak til)
- salt ( smak til)
- 4 ss gresk yoghurt
- 1/4 - 1/2 rã¸d chili ( finhakket (smak til))
- papadam (eller nan)
- Carbohydrate 0.0442307692307692 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0.000961538461538462 g
- Fiber 0.0115384614467621 g
- Protein 0.0134615384615385 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 porsjoner (200g)
- Sodium 0.9225 mg
- Sugar 0.0326923077840071 g
- Trans Fat 0.000961538461538462 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Bruk nøytral olje.
- Tilsett 400 g kokosmelk.
- Tilsett koriander.
- Tilsett 400 g hermetiske tomater (hakkede).
- Tilsett 1 ss ingefær (revet).
- Tilsett 1 løk (finhakket).
- Tilsett 2-3 fedd hvitløk (finhakket).
- Tilsett 1/4 - 1/2 rød chili (finhakket).
- Tilsett 2 ts garam masala.
- Tilsett 8 dl grønnsakskraft (eller fond/buljong).
- Tilsett 1-2 gulrot (i små terninger).
- Tilsett 2 dl røde linser (tørre, skylte).
- Tilsett 1/2 sitron (saften, smak til).
- Tilsett salt (smak til).
- Server med 4 ss gresk yoghurt og 1/4 - 1/2 rød chili (finhakket, smak til).
- Server med papadam (eller nan).
En smakfull hverdagslunsj: Indisk Linsesuppe
Som småbarnsmor er hverdagene fylt med endeløse gjøremål. Mellom matpakkeproduksjon, leketid og klesvask, må middagen være enkel, næringsrik og, viktigst av alt, god. Denne indiske linsesuppen har blitt en redningsplanke i vår travle hverdag. Den er mettende, smakfull og tar minimalt med tid å tilberede.
Oppskriften er enkel å følge, selv for den minst erfarne kokken. De aromatiske krydderne gir en deilig, varm smak som varmer både kropp og sjel på kalde dager. Jeg elsker å tilsette en klype ekstra chili for litt ekstra spiss, men det er helt opp til hver enkelt å justere styrken etter smak og behag. Suppen er også fantastisk fleksibel. Har du ikke alle ingrediensene tilgjengelig, kan du enkelt erstatte dem med alternativer du har i kjøkkenskapet.
En suppe for alle anledninger
Denne linsesuppen er ikke bare perfekt for en travel hverdag. Den er også ypperlig som en lett middagsgjest, eller som en del av en større buffet. Server den med litt gresk yoghurt og papadam for en ekstra luksuriøs opplevelse. Restene kan du fint ta med deg i matpakken neste dag – den blir bare enda bedre! Det er noe spesielt med en varm og smakfull suppe på en kald dag. Det minner meg om bestemors kjøkken og følelsen av å bli tatt godt vare på.
Mer enn bare mat
For meg er matlaging mer enn bare å tilberede måltider. Det er en form for selvutfoldelse, en måte å vise omsorg for familien min på, og en kilde til glede og tilfredshet. Å se familien min nyte en deilig og sunn middag er en ubetalelig følelse. Denne indiske linsesuppen er et eksempel på det. En enkel oppskrift som bringer oss sammen, varmer oss fra innsiden og minner meg om de enkle gledene i livet.
Jeg håper denne oppskriften vil bli en like stor favoritt i deres hjem som den har blitt i vårt. Lykke til på kjøkkenet!
