Krämig blomkålsoppa med cheddar

Step-by-step

Krämig blomkålsoppa – En vardagslyx

Jag älskar soppor. Det är så enkelt, så mättande och så otroligt variationsrikt. En krämig soppa är perfekt en kall höstkväll, eller en snabb och god lunch när man har ont om tid. Den här blomkåls- och cheddarsopan är just en sådan – snabb att laga, krämig och smakrik, och dessutom väldigt hälsosam. Jag brukar göra en stor sats och ha till lunch i flera dagar, det är perfekt att bara värma upp en portion när suget efter något varmt och gott dyker upp.

Jag är ingen professionell kock, bara en vanlig småbarnsmamma som försöker få ihop vardagen med goda och näringsrika måltider. Den här soppan är ett av mina favoritknep för att få i familjen både grönsaker och protein. Blomkålen är mild i smaken och tar enkelt upp andra smaker, vilket gör att man kan experimentera med kryddor och ostar. Jag brukar variera det beroende på vad jag har hemma. Ibland tillsätter jag lite riven parmesan, ibland lite spiskummin eller paprikapulver för en extra kryddig touch. Och ibland, som i det här receptet, blir det en härlig kombination av cheddarost och lite kycklingbacon för en extra smakboost. Men det går självklart lika bra att hoppa över baconet för en helt vegetarisk variant.

Vad som är så bra med den här soppan är att den är så otroligt anpassningsbar. Man kan variera grönsakerna efter säsong och smak. Prova att tillsätta lite morötter, potatis eller selleri för en mer fyllig soppa. Man kan också byta ut osten mot en annan sort, till exempel parmesan eller Gruyère. Möjligheterna är oändliga! Och det bästa av allt? Den här soppan är så enkel att göra att även de som inte är särskilt vana vid att laga mat kan lyckas med den.

Jag brukar förbereda alla ingredienser innan jag börjar laga soppan. Det gör det hela mycket smidigare och snabbare. Skala och hacka löken och vitlöken, skär blomkålen i mindre bitar. Sedan är det bara att fräsa löken i smör, tillsätta blomkålen och övriga ingredienser, och låta det puttra tills blomkålen är mjuk. Det sista steget är att mixa soppan slät med en stavmixer. Sedan är det bara att tillsätta grädde, ost och färskost, och smaka av med cayennepeppar. Servera med lite extra cheddar, salladslök och bacon (eller utan, om man föredrar det). Jag brukar servera soppan med ett gott bröd till, för att få den där extra mättande känslan.

Tips & Tricks

• För extra krämighet: Använd en fet grädde och en krämig ost.
• För en spicier soppa: Tillsätt mer cayennepeppar eller en skvätt tabasco.
• För en vegetarisk variant: Uteslut baconet.
• För en mer fyllig soppa: Tillsätt andra grönsaker som morötter, potatis eller selleri.
• Förbereda i förväg: Soppan kan göras i förväg och förvaras i kylen i upp till 3 dagar.

Jag hoppas att ni kommer att gilla den här receptet lika mycket som jag gör. Den är perfekt för en mysig kväll hemma, eller som en snabb och god lunch. Låt mig veta vad ni tycker om den i kommentarsfältet nedan! Och om ni har några egna tips eller variationer, får ni gärna dela med er av dem.

Slutligen, glöm inte att anpassa receptet efter era egna smakpreferenser och vad ni har hemma i skafferiet. Matlagning ska vara roligt och kreativt, så var inte rädd för att experimentera!