Karrykal med kokos og kikærter
Try this Karrykal med kokos og kikærter recipe, or contribute your own.
Try this Karrykal med kokos og kikærter recipe, or contribute your own.
- kokosolie til stegning
- salt og peber
- til servering:
- kokosflager
- frisk koriander
- 2 fed hvidlã¸g fint revet
- 1 rã¸dlã¸g, i tynde skiver
- 1 tsk. karry
- chiliflager
- granatã¦blekerner
- 240 g udblã¸dte og kogte kikã¦rter - svarende til 1 dã¥se
- 1 savoykã¥l, i tynde strimler
- 250 g grã¸nne bã¸nner friske eller frosne
- 160 ml kokosmã¦lk
- 5 cm frisk ingefã¦r fint revet
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 -3 portioner (245g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Varm en sauterpande op til medium/høj varme.
- Tilsæt kokosolien og steg løget heri i 5 min.
- Tilsæt karry og hvidløg, fordel det i løgene og lad det stege med i 1 min.
- Tilsæt de grønne bønner og kikærter og steg i yderligere 3 min.
- Tilsæt kål og vend det godt rundt og tilsæt så kokosmælken.
- Lad retten simre indtil kålen er faldet sammen, det tager ca. 5 min.
- Smag retten til med salt og peber.
- Spis retten som den er toppet med koriander, chili og kokos, eller server brune ris eller quinoa til.
Karrykål med kokos og kikærter - En lækker og nem hverdagsret
Som travl husmor er det vigtigt for mig at finde opskrifter, der er både sunde, velsmagende og nemme at lave. Denne Karrykål med kokos og kikærter er netop sådan en opskrift. Den er fyldt med lækre smage, er fuld af næring og tager kun omkring 20 minutter at tilberede. Det er perfekt til en travl hverdagsaften, hvor man ikke har lyst til at bruge lang tid i køkkenet, men alligevel vil forkæle sig selv og familien med et sundt og velsmagende måltid.
Jeg elsker at eksperimentere i køkkenet, og denne opskrift er et resultat af en spontan idé en aften, hvor jeg havde lyst til noget varmt, velsmagende og ikke mindst hurtigt at lave. Jeg havde alle ingredienserne i køleskabet, og det var en fantastisk måde at bruge dem på. Resultatet blev en mildt krydret og cremet karrykål, der er både mættende og velsmagende. Kikærterne tilføjer protein og struktur, mens kokosmælken giver retten en lækker cremet konsistens. Det bedste af alt? Den er nem at tilpasse til din egen smag. Vil du have mere styrke, kan du tilføje mere chili. Har du ikke alle ingredienserne, kan du sagtens udelade nogle – det er en fleksibel opskrift, som altid bliver lækker, uanset variationer.
Tips og tricks til den perfekte Karrykål:
- Kål: Brug den type kål du bedst kan lide. Savoykål er klassisk, men du kan også bruge hvidkål eller grønkål.
- Kikærter: Brug enten friskkogte eller kogte kikærter fra dåse. Husk at skylle de fra dåse godt af.
- Krydderier: Du kan tilpasse krydderierne efter din smag. Prøv at tilsætte lidt spidskommen eller koriander for ekstra smag.
- Servering: Server retten med brune ris, quinoa eller naanbrød for et mere mættende måltid.
- Tilbehør: Toppen med frisk koriander, chili eller kokosflager for ekstra smag og tekstur.
Denne Karrykål med kokos og kikærter er blevet en fast favorit i vores husstand, og jeg er sikker på, at den også vil blive det i jeres. Prøv den af, og lad mig vide, hvad I synes! Det er altid hyggeligt at høre om jeres erfaringer med mine opskrifter.
God fornøjelse!
