Kyckling-Currypaj i långpanna
Stekt kyckling med krispig currypaj med mandelmjöl, sesamfrön, grönsaker och en krämig gräddsås toppad med jordnötter och banan
Stekt kyckling med krispig currypaj med mandelmjöl, sesamfrön, grönsaker och en krämig gräddsås toppad med jordnötter och banan
- 5 dl mandelmjã¶l
- 1 dl skalade sesamfrã¶n
- 80 gram smã¶r
- 2 msk fiberhusk
- 1 tsk salt
- 2 ã¤gg
- 2 grillade kycklingar
- 1 gul lã¶k
- 1 rã¶d paprika
- 1 gul paprika
- 0 ,5 msk curry (eller mer)
- 3 msk mango chutney
- 6 ã¤gg
- 3 dl grã¤dde
- 2 dl creme fraiche
- 150 g riven mozzarella + 1 5 dl till gratinering
- 2 sm㥠banane
- 1 dl jordnã¶tter
- salt svartpeppar
- kokosfett att steka i
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (150g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Kör sesamfrön i mixer så det blir till mjöl, blanda sedan med resterande ingredienser i en matberedare med knivar.
- Tryck ut på plåt, detta momentet tar lite tid då degen blir lite kladdig. Men jag mjölar händerna med kokosmjöl och då går det bra!
- Nagga botten och förgrädda sedan skalet i 10 minuter.
- Fräs finhackad lök, paprika och curry i smör eller kokosfett.
- Plocka isär kycklingköttet och blanda ner.
- Vispa ägg, creme fraiche och grädde och rör ner 150 g mozzarella.
- Smaka av med salt och peppar.
- Rör ner kycklingröran i skalet och häll smeten ovanpå.
- Fördela jordnötter och skivad banan ovanpå och avsluta med lite riven ost.
- Gratinera i ugnen i ca 25-30 minuter tills pajen fått fin färg.
En vardaglig lyx: Kyckling-Currypaj
Som småbarnsmamma är tiden en bristvara. Middagar måste vara snabba, enkla och helst lite roliga. Den här kyckling-currypajen har blivit en favorit i vårt hem, inte bara för att den är otroligt god, utan också för att den är förvånansvärt enkel att göra. Jag älskar hur den kombinerar krispiga, smakrika pajskal med saftig kyckling och en krämig sås, allt toppat med söta bananer och krispiga jordnötter. Det är en perfekt balans mellan sött och salt, krämigt och knaprigt – en riktig smaksensation!
Receptet är anpassat för att minimera förberedelsetiden. Jag använder färdig grillad kyckling för att spara tid, men du kan självklart grilla eller steka din egen om du har tid och lust. Pajdegen är också otroligt enkel; mandelmjöl gör den både glutenfri och extra krispig. Jag brukar alltid ha de ingredienserna hemma, vilket är perfekt när man behöver en snabb och god middag på bordet.
Att göra pajen tillsammans med barnen är också en rolig aktivitet. De kan hjälpa till att mäta upp ingredienserna, blanda degen (det är lite kladdigt, men det hör till) och fördela toppingen. Det blir en mysig stund tillsammans i köket som resulterar i en utsökt middag.
Tips och variationer:
- Vegetarisk variant: Byt ut kycklingen mot stekt tofu eller halloumi för en smakrik vegetarisk variant.
- Kryddvariationer: Experimentera med olika kryddor. Tillsätt lite chiliflakes för extra hetta, eller prova med andra curryvarianter för en annorlunda smak.
- Toppings: Prova olika toppings som passar din smak. Koriander, korianderfrön eller rostade sesamfrön är också goda alternativ.
- Förbered i förväg: Pajskalet kan förberedas i förväg och förvaras i kylen tills det är dags att baka pajen.
Den här pajen är perfekt för både vardag och fest. Den är lika god varm som kall, och passar utmärkt som lunchlåda dagen efter. Så om du letar efter en snabb, enkel och otroligt god middag – prova detta recept! Du kommer inte att bli besviken.
Njut av din hemlagade Kyckling-Currypaj!
