Kokosuppe med Kylling og Chili
Denne suppen er et forsøk på en kjapp og enkel hverdagsvariant av den smakfulle suppen "Tom kha gai". Her er kunsten å ikke være gnien på chilien, slik at du får en god smak og litt sting på suppen din.
Denne suppen er et forsøk på en kjapp og enkel hverdagsvariant av den smakfulle suppen "Tom kha gai". Her er kunsten å ikke være gnien på chilien, slik at du får en god smak og litt sting på suppen din.
- 1 liten rã¸dlã¸k ( i tynne bã¥ter)
- frisk koriander
- 3 fedd hvitlã¸k ( finhakket)
- 1/2 lime ((smak til))
- 500 g kyllingfilet ( i strimler)
- 1 boks kokosmelk
- 1 rã¸d chili ( finhakket)
- 1 1/2 ss frisk ingefã¦r ( revet)
- 2 sitrongress ( hakket og delt i biter)
- 3 dl god kyllingkraft
- 2 gulrã¸tter ( i skiver)
- 2 ss fishsauce ((smak til))
- 1 neve aspargesbã¸nner ((eller sukkererter) delt i to)
- 3 porsjoner basmatiris (eller nudler)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 porsjoner (167g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Skjær opp alle ingrediensene som angitt, slik at du har alt klart før du setter i gang.
- Slå litt på sitrongresset med baksiden av en bred kniv for å frigjør smak, og skjær det deretter opp i grove biter (som du skal fiske opp av suppen før servering).
- Kok risen etter anvisningen på pakken.
- Ha 2 ss av kokosfettet (det øverste, faste laget i kokosmelkboksen) i en gryte eller stekepanne med høye kanter. (Jeg anbefaler at du benytter ordinær kokosmelk for å få en best mulig smak. Dersom du likevel velger å benytte en lettutgave kan du erstatte kokosfettet med en nøytral matolje.)
- Tilsett løken og la det frese et par minutter, og tilsett deretter hvitløk, chili, ingefær og sitrongress.
- La det frese med i ca. 1 minutt før du tilsetter resten av kokosmelken og kyllingkraften.
- Kok opp og tilsett kyllingbitene og gulrøttene, og la det trekke i ca. 10 minutter, til kyllingen er gjennomkokt.
- Fjern sitrongressbitene og smak til med lime, fishsauce, og tilsett aspargesbønner.
- Suppen er ferdig når aspargesbønner er gjennomvarme.
- Gi suppen et dryss med grovt hakket koriander, og server umiddelbart med ønsket tilbehør.
Min hverdagshelter: En kjapp og smakfull Kokosuppe
Som en travel småbarnsmor, trenger jeg oppskrifter som er både enkle og deilige. Denne kokosnuppen med kylling og chili er blitt en fast favoritt i vår familie. Den smaker utrolig godt, og det tar ikke mer enn en halvtime å lage den fra bunnen av. Hemmeligheten bak den fantastiske smaken ligger i de friske ingrediensene og et lite dryss med chili for en deilig spicy touch. Ingen kompliserte teknikker, bare ren og enkel matglede!
Jeg husker første gang jeg prøvde Tom Kha Gai, en klassisk thailandsk suppe. Jeg ble helt forelsket! Men hverdagens travle rytme tillater ikke alltid den tidkrevende prosessen. Derfor lagde jeg min egen versjon - en forenklet variant med samme deilige smaker. Det beste av alt: Denne suppen er like god varm som kald, perfekt for en lun lunsj eller en lett middag. Tilbehøret kan du variere etter smak og hva du har i kjøleskapet. Jeg synes det smaker utrolig godt med kokt ris, men nudler passer også godt.
Enkelt og genialt: Det er noe spesielt med retter som er enkle å lage, men likevel gir deg den wow-følelsen når du setter deg ned til bords. Denne suppen er akkurat slik. Jeg elsker å bruke fersk ingefær, chili og koriander for å få den autentiske thaismaken. Men du kan selvsagt justere kryddermengden etter din egen smak. Ikke vær redd for å eksperimentere!
Tips og triks:
- For ekstra god smak, bruk god kyllingkraft. Hjemmelaget er selvsagt best, men en god butikkkjøpt variant fungerer fint.
- Ikke vær redd for chilien! Det er chilien som gir suppen det lille ekstra stinget. Men juster mengden etter din smak og dine barns smak.
- For en enda fyldigere smak, kan du tilsette en klype sukker.
- Om du ikke er så glad i aspargesbønner, kan du fint bruke sukkererter eller andre grønnsaker du liker.
- Server suppen med ris eller nudler. En enkel salat på siden er heller ikke å forakte.
Jeg håper du vil like denne oppskriften like godt som jeg gjør. Den er perfekt for en travel hverdag, men likevel god nok til å imponere gjester. Nyt den!
Ingredienser:
- 1 liten rødløk (i tynne båter)
- Frisk koriander
- 3 fedd hvitløk (finhakket)
- 1/2 lime (smak til)
- 500 g kyllingfilet (i strimler)
- 1 boks kokosmelk
- 1 rød chili (finhakket)
- 1 1/2 ss frisk ingefær (revet)
- 2 sitrongress (hakket og delt i biter)
- 3 dl god kyllingkraft
- 2 gulrøtter (i skiver)
- 2 ss fishsauce (smak til)
- 1 neve aspargesbønner (eller sukkererter) delt i to
- 3 porsjoner basmatiris (eller nudler)
