Grønkålssalat med kanelbagte gulerødder
Try this Grønkålssalat med kanelbagte gulerødder recipe, or contribute your own.
Try this Grønkålssalat med kanelbagte gulerødder recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 75.0012025 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0.000815 g
- Fiber 0.006625 g
- Protein 0.0027375 g
- Saturated Fat 0.000245 g
- Serving Size 1 1 personer (325g)
- Sodium 0.011 mg
- Sugar 74.9945775 g
- Trans Fat 3.50000000000001E-05 g
- Calories 290 calories
Step-by-step
- Tænd ovnen på 200 grader og kom bagepapir på en bageplade.
- Kom gulerødderne på pladen og vend dem med lidt olivenolie, kanel og salt.
- Sæt pladen i ovnen og bag dem i ca. 25 min. eller til de er gyldne og møre.
- Flå grønkålbladende af stokken, skyl og slyng det grundigt og hak det fint.
- Kom grønkålen i en skål sammen med lidt olivenolie, æblecidereddike og et nip salt.
- Masser grønkålen med begge hænder til den er mør og lækker og har skiftet farve til mørkegrøn.
- Vend de bagte gulerødder, æble, dadler og hasselnødder med grønkålen.
- Server sennepsvinaigretten til salaten.
En hverdagssalats succes: Grønkålssalat med kanelbagte gulerødder
Som travl mor til to, med en fuldtidsjob og et hus der skal holdes i orden, er tiden en luksusvare. Aftensmaden skal være sund, hurtig og gerne noget der ikke kræver en kokkeuddannelse for at lave. Denne salat har hurtigt blevet en favorit, både for mig og min familie. Den tilfredsstiller min trang til en sund og nærende aftensmad, samtidig med at den er nem at tilberede.
Jeg elsker kontrasten mellem den sprøde, friske grønkål og de søde, kanelbagte gulerødder. Kombinationen af sødme fra gulerødderne og dadlerne, suppleret af den lette syrlighed fra æblecidereddike og en smule salt, skaber en ubeskrivelig velsmag. Hasselnødderne tilføjer en lækker knasende tekstur, der gør salaten ekstra spændende. Jeg bruger ofte den samme sennepsvinaigrette, som jeg altid har i køleskabet - den passer perfekt til salatens smagsprofil. Det er en opskrift som jeg har stjålet fra en veninde, men jeg har justeret den en smule, så den passer til min smag.
Forberedelse: Jeg forbereder ofte gulerødderne på forhånd. De kan bages i ovnen om eftermiddagen, og så skal jeg kun samle salaten på aftenen. Grønkålen kan også hakkes og masseres i olivenolie og eddike lidt tidligere på dagen. Dette sikrer, at jeg har en hurtig og stressfri aftensmadstilberedning. Det betyder at jeg kan bruge mere tid sammen med min familie, i stedet for at stå i køkkenet. At have en nem aftensmad klar, frigiver tid og energi til andre ting - såsom at læse en god bog for børnene eller nyde en rolig stund med en kop te.
Variationer: Opskriften er meget fleksibel. Jeg har afprøvet forskellige variationer, alt efter hvad der er til rådighed i køleskabet. F.eks. kan man tilføje andre nødder, som valnødder eller pekannødder. Man kan også variere æblet til en anden type frugt, f.eks. pære eller appelsin. For en mere fyldig salat kan man tilføje kogte kikærter eller linser. Mulighederne er uendelige!
Servering: Salaten er perfekt som en let aftensmad eller som en sund og lækker frokost. Den kan også serveres som tilbehør til grillmad eller stegt kød. Jeg serverer den ofte sammen med et stykke brød eller en skive rugbrød. Det giver en dejlig mættende fornemmelse.
Denne salat er simpelthen en uundværlig del af min ugentlige menu. Det er en sund, velsmagende og nem at tilberede salat som passer perfekt ind i en travl hverdag. Jeg håber I får lyst til at prøve den. Jeg er sikker på, at den også bliver en favorit hos jer!
Ingredienser I behøver:
- 300 g grønkål
- 500 g gulerødder
- 100 g dadler
- 100 g ristede hasselnødder
- 1 æble
- 2 tsk kanel
- 1 tsk æblecidereddike
- Olivenolie
- Salt
- Sennepsvinaigrette
