Kyllingwok med Cashewnøtter
Kjappe, enkle og smakfulle kyllingretter er alltid kjærkommen i en hektisk hverdag, som for eksempel denne.
Kjappe, enkle og smakfulle kyllingretter er alltid kjærkommen i en hektisk hverdag, som for eksempel denne.
- 1 liten rã¸dlã¸k ( i tynne bã¥ter)
- 1 rã¸d paprika ( i strimler)
- 600 g kyllingfilet (eller kyllinglã¥r i biter)
- 3 fedd hvitlã¸k ( finhakket)
- 2 gulrã¸tter ( i staver)
- 3 vã¥rlã¸k ( i biter)
- 150 g spinat (eller pak choy)
- 6 ss oystersauce
- 1 ss hoisin sauce
- 1 ss sesamolje
- 1/2 ss riseddik
- 2 ss flytende honning ((smak til))
- 100 g cashewnã¸tter ( ristet i tã¸rr stekepanne (kan slã¸yfes))
- 4 porsjoner jasminris ( tilberedt etter anvisningen p㥠pakken)
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 porsjoner (212g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Skjær opp alle ingrediensene slik at du har alt klart før du setter i gang.
- Rør sammen ingrediensene til sausen, og smak til med flytende honning til du får ønsket søtme.
- Rist cashewnøttene i en tørr stekepanne til de så vidt tar farge, og sett til side.
- Kok risen etter anvisningen på pakken.
- Finn frem en wokpanne, vid stekepanne med høye kanter eller en stor gryte.
- Stek kyllingen i litt nøytral olje, gjerne i to omganger.
- Tilsett ca. halvparten av hvitløken mot slutten av steketiden, og sett til side.
- Fres deretter rødløk, gulrøtter, paprika og vårløk noen minutter, og tilsett spinat og resten av hvitløken.
- Når spinaten så vidt begynner å falle sammen tilsetter du kyllingen og sausen og rør godt sammen.
- Strø cashewnøttene over og server retten umiddelbart, med risen som tilbehør.
En hverdagshelt: Kyllingwok med cashewnøtter
I den travle hverdagen er det ikke alltid tid til lange og kompliserte matoppskrifter. Jeg, som en travel småbarnsmor med full jobb, vet alt om det. Derfor er raske og smakfulle middager mine beste venner. Denne kyllingwoken med cashewnøtter er en slik hverdagshelt; den er både enkel å lage og imponerer med sin smak. Selv mine kresne barn sluker den i seg! Retten er full av friske grønnsaker, saftig kylling og sprø, ristede cashewnøtter. Den søtlige og umami-rike sausen binder alt sammen til en harmonisk helhet. Det beste av alt? Den er klar på under 30 minutter!
Hemmeligheten bak denne oppskriften ligger i forberedelsene. Å ha alle ingrediensene ferdig kuttet og målt opp før du begynner å lage mat, sparer masse tid og stress. Mens risen koker, kan du konsentrere deg om å steke kyllingen og grønnsakene. Det er viktig å ikke oversteke grønnsakene, de skal være sprø og fargerike. Og husk å riste cashewnøttene i en tørr panne til de blir gyllenbrune og litt sprø. Det gir en herlig tekstur og ekstra smak til retten. Jeg liker å tilsette litt finhakket rød chili for ekstra spiss, men dette er helt valgfritt.
Denne retten er utrolig allsidig. Du kan enkelt bytte ut kyllingen med laks eller tofu for en vegetarisk variant. Eksperimenter med forskjellige grønnsaker; brokkoli, blomkål eller bambusskudd vil også fungere utmerket. For en ekstra smakfull opplevelse, kan du tilsette litt ingefær eller koriander. Denne kyllingwoken er perfekt til en rask middag alene, en familiemiddag eller en avslappet middag med venner. Den er enkel, rask og imponerer alltid. Prøv den, og jeg er sikker på at den vil bli en fast favoritt i din hverdag også!
Tips og variasjoner:
- For ekstra sting: Tilsett 1/2-1 finhakket rød chili i sausen.
- Protein-bytte: Erstatt kylling med laks i terninger eller stekt tofu.
- Grønnsaksshow: Bytt ut noen av grønnsakene med dine favoritter. Brokkoli, blomkål, sukkererter og bambusskudd er alle gode alternativer.
- Smakforsterker: En klype ingefær eller litt hakket koriander vil løfte smaken til nye høyder.
- Nøtteløs: Utelat cashewnøttene for et nøttefritt alternativ.
Serveringstips:
- Server kyllingwoken med kokt ris, nudler eller quinoa.
- En frisk salat på siden balanserer den rike smaken av woksausen.
- Dryss litt sesamfrø over retten for en ekstra fin finish.
Jeg håper du vil prøve denne oppskriften, og at den vil bli en like stor favoritt hos deg som den er hos meg!
