Try this Focaccia dolce alle ciliegie recipe, or contribute your own.
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- Cholesterol 0 mg
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- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 x30 (56g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Sciogliete il lievito nel latte tiepido ed aggiungetevi lo zucchero.
- Versate nella planetaria la farina con il pizzico di sale. Aggiungete lentamente il latte con il lievito e impastate a bassa velocità per qualche minuto.
- Aggiungete il burro morbido poco alla volta, facendolo assorbire piano piano.
- Impastate a velocità medio/alta per almeno 10 minuti finché l'impasto non sarà perfettamente incordato.
- Formate un panetto ( risulterà molto morbido ed elastico e un po' appiccicoso) e ponetelo in un contenitore, copritelo con pellicola trasparente e lasciatelo lievitare per circa 1h lontano da correnti d'aria.
- Foderate una teglia rettangolare con carta forno.
- Rovesciate l'impasto su di essa è stendetelo con le mani fino a ricoprire l'intera superficie della teglia.
- Lasciate riposare per circa 45 minuti.
- Spennellate la focaccia con il latte. Imprimete il segno dei polpastrelli su tutta la superficie.
- Condite con le ciliegie precedentemente lavate e private del nocciolo.
- Spolverate abbondantemente con lo zucchero semolato.
- Preriscaldate il forno a 200c.
- Cuocete per circa 20 minuti o finché non risulterà ben dorata.
- Lasciate intiepidire e servite.
Can this enriched sweet dough be halved if you lack a large rectangular baking sheet? Adjusting quantities requires maintaining hydration ratios, specifically keeping the milk-to-flour weight proportional so the gluten network still develops during the ten-minute mixing phase. High-protein strong flours like Manitoba absorb liquids efficiently, meaning minor volume reductions will not make the dough slack if measured by weight rather than volume. Working with smaller batches shortens the initial one-hour bulk fermentation because thermal energy disperses faster through smaller dough masses. Pressing the fingertips into the dough creates the characteristic dimples that hold the fruit and sugar pockets, an indentation technique that remains identical whether baking a half or full batch. Fresh yeast can be substituted with active dry yeast at a ratio of one to three, provided the dry granules dissolve completely in the lukewarm milk before combining with the dry components. Bake the finished pastry at 200 degrees Celsius until the crust develops an even amber coloration.
