Cantuccini di Prato
Ricetta di biscotti toscani tradizionali
Ricetta di biscotti toscani tradizionali
- sale
- farina bianca 500 gr
- zucchero 500 gr
- mandorle dolci 200 gr
- uova 4
- burro
- tosta in forno le mandorle per qualche minuto finc poi sbucciale e tritale.
- versa la farina a fontana su una spianatoia e metti al centro zucchero, un pizzico di sale, mandorle e uova.
- lavora il composto fino ad ottenere una pasta lisc larghi 10 cm e lunghi quanto vuoi. mettili su una teglia foderata di carta da forno e falli cuocere in forno caldo a 180â°c fino a che la superficie non 㨠dorata, circa 25 minuti.
- togli i filoncini dal forno tagliali a fette di circa 1,5 o 2 cm di spessore in senso obliquo e rimettili in forno fino a che non sono biscottati.
- si possono conservare in una scatola di latta per
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Step-by-step
- Tosta le mandorle in forno per qualche minuto finché non diventano dorate, poi sbucciale e tritale.
- Versa la farina a fontana su una spianatoia, e metti al centro zucchero, un pizzico di sale, mandorle e uova.
- Lavora il composto fino ad ottenere una pasta liscia e morbida.
- Forma dei filoncini schiacciati dello spessore di circa 2cm, larghi 10 cm e lunghi quanto vuoi.
- Mettili su una teglia foderata di carta da forno e falli cuocere in forno caldo a 180°C fino a che la superficie non è dorata, circa 25 minuti.
- Togli i filoncini dal forno, tagliali a fette di circa 1,5 o 2 cm di spessore in senso obliquo e rimettili in forno fino a che non sono biscottati.
Ciao a tutti, oggi vi presento una ricetta tradizionale toscana: i Cantuccini di Prato. Questi deliziosi biscotti a forma di mandorla sono originari della città di Prato e sono un must per ogni amante dei dolci. La ricetta che vi propongo oggi è quella di mia nonna Menna, che li preparava sempre per le occasioni speciali. Non perdetevela!
Per preparare i Cantuccini di Prato, vi serviranno:
- 500 gr di farina bianca
- 500 gr di zucchero
- 200 gr di mandorle dolci
- 4 uova
- Un pizzico di sale
Iniziate tostando le mandorle in forno per qualche minuto, finché non saranno dorate. Una volta tostate, sbucciatele e tritatele grossolanamente. Versate la farina a fontana su una spianatoia, creando un incavo al centro. Aggiungete lo zucchero, il sale, le mandorle tritate e le uova. Impastate il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Formate dei filoncini schiacciati dello spessore di circa 2 cm, larghi 10 cm e lunghi quanto volete. Disponeteli su una teglia foderata con carta da forno e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, o finché la superficie non sarà dorata. Sfornate i filoncini e lasciateli raffreddare completamente. Tagliateli a fette oblique dello spessore di circa 1,5-2 cm e rimetteteli in forno per qualche minuto, finché non saranno biscottati. I vostri Cantuccini di Prato sono pronti! Gustateli con un buon bicchiere di Vin Santo o con il vostro tè preferito. Buon appetito!
