Try this Torta di pane per colazione recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (38g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Preriscalda il forno a 180°C, ventilato.
- Spezzetta il pane e mettilo in una ciotola capiente.
- Porta il latte ad ebollizione e versalo sul pane secco, lasciandolo ammorbidire fino a che il latte non si raffredda. Sbriciolalo con una forchetta.
- Aggiungi lo zucchero, un uovo, il cacao setacciato e mandorle e nocciole tritate grossolanamente. Mescola fino a che non è tutto omogeneo.
- Ungi con il burro uno stampo rotondo di 18 cm di diametro e poi spolveralo con pangrattato e zucchero. Versa l'impasto nello stampo, cospargi la superficie con un po' di zucchero e qualche fiocchetto di burro e infornalo per circa 40 minuti, finché non è croccante in superficie ma sempre umido dentro.
- Lascialo raffreddare e toglilo dallo stampo. Buona colazione e buon giorno con il sorriso.
Standard bread puddings rely on custard ratios, but this rustic iteration functions more like a dense cake built on steeped starches. Stale dense bread requires sufficient hydration time to break down fully before baking.
- Use tightly-grained sourdough or a rustic white loaf rather than airy sandwich bread, which dissolves into mush instead of providing structural integrity.
- Scalding the milk and pouring it over the 300 grams of broken bread accelerates hydration, but let the mixture cool completely before incorporating the egg to prevent premature coagulation.
- Sift the two tablespoons of cocoa powder directly into the soaked mass to prevent bitter pockets of dry powder.
- Bake in an 18 cm round mold at 180 degrees Celsius with the convection fan active for approximately 40 minutes, checking for a crisp exterior crust while maintaining a dense, moist interior crumb.
Greasing the baking vessel thoroughly with butter and dusting it with breadcrumbs prevents the high-sugar batter from sticking during extraction. Cool the cake entirely before attempting to invert it from the pan.
