Kycklingcurry med ris
En snabb och enkel kycklinggryta ar guld vard under stressiga dagar. Med len kokosmjolk och en klick honung blir denna currygryta riktigt god. Servera garna med farsk koriander och mango chutney till.
En snabb och enkel kycklinggryta ar guld vard under stressiga dagar. Med len kokosmjolk och en klick honung blir denna currygryta riktigt god. Servera garna med farsk koriander och mango chutney till.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (500g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Koka riset enligt anvisningen pa forpackningen.
- Skala lok och morotter, strimla loken och skiva morotterna.
- Dela, karna ur och strimla paprikan.
- Strimla kycklingen.
- Stek den i oljan i en gryta tillsammans med curry och lok ca 3 min.
- Tillsatt morotter, paprika, kokosmjolk och buljong.
- Lat sjuda under lock ca 10 minuter.
- Smaka av med honung, salt och peppar.
- Till servering: Servera kycklingcurryn med ris och en klick yoghurt.
- For alla: Las noggrant ingrediensforteckningen pa buljongen. I ovrigt ar ratten fri fran gluten och agg.
- Gor laktosfri: Anvand laktosfri yoghurt.
- Gor mjolkproteinfri: Byt yoghurt till mjolkfritt alternativ, t ex Alpro soya yofu naturell.
- Tips: Servera garna med mango chutney och farsk koriander.
Kycklingcurry med ris – En vardaglig lyx
Som småbarnsmamma är tiden en bristvara. Middagarna ska vara snabba, enkla och helst goda – en omöjlig ekvation ibland, eller hur? Men jag har hittat en räddare i nöden: denna fantastiska kycklingcurry. Den är inte bara otroligt god och mättande, utan också superenkel att laga. Jag svär på att den tar högst 20 minuter att få ihop från början till slut – perfekt för en vardag när orken tryter och klockan tickar.
Receptet är inspirerat av en gammal favorit från min barndom, men jag har gjort den lite mer anpassningsbar. Vill du ha den lite mildare? Dra ner på curryn. Vill du ha mer sting? Lägg i en extra chilifrukt! Det finns inga regler här, bara möjligheter att skapa en perfekt middag som passar just din smak. Jag älskar att servera den med en klick yoghurt för en extra syrlig touch, men även en mango chutney passar fantastiskt bra till den milda curryn. Det bästa är att man kan variera tillbehören beroende på vad man har hemma.
Ingredienserna är få, men effektiva: kyckling, lök, morötter, paprika, kokosmjölk, buljong och kryddor. Det som gör den extra speciell är den lenande kokosmjölken och en liten skvätt honung som ger en underbar sötma. Det är en balansgång mellan sött och salt, kryddigt och mildt - en explosion av smaker i varje tugga.
Jag brukar koka riset parallellt med att jag tillagar curryn, så allt blir klart samtidigt. Inget stressande med att vänta på att riset ska bli färdigt, utan bara att njuta av en färdiglagad, läcker och hälsosam måltid. Det fina med den här rätten är att det går att variera den i oändlighet, man kan tillsätta andra grönsaker, olika sorters bönor eller nötter.
Tips för en perfekt kycklingcurry: Använd gärna färsk koriander för en extra fräschör. Skär grönsakerna i jämnstora bitar så att de tillagas jämnt. Och det allra viktigaste – smaka av curryn noggrant innan servering. Lite extra salt, peppar eller en extra skvätt honung kan göra all skillnad.
Denna kycklingcurry är en vardagshjälte i mitt kök. En snabb, enkel och otroligt god måltid som passar perfekt för hektiska vardagar. Prova den själv, du kommer inte att bli besviken!
Ett extra tips: Förbered ingredienserna i förväg, så går det ännu snabbare att laga mat. Skär grönsakerna och strimla kycklingen innan du börjar laga mat. På så sätt tar det bara ett par minuter att få en god och mättande måltid på bordet.
Variationer: Testa att byta ut kycklingen mot tofu för en vegetarisk variant eller använd olika sorters grönsaker. Du kan också experimentera med olika typer av currypulver för att få fram nya smakkombinationer. Låt fantasin flöda!
