Try this Tabbouleh au quinoa recipe, or contribute your own.
- au goã»t sel et poivre
- 375 ml (1 1/2 tasse) de quinoa
- 625 ml (2 1/2 tasses) d’eau
- 2 tomates moyennes coupã©es en dã©s de 5 mm ( 1/4 po)
- 250 ml (1 tasse) de persil frais hachã©
- 1/2 concombre anglais moyen (ou 2-3 concombres libanai coupã© en dã©s de 5 mm ( 1/4 po)
- 80 ml (1/3 tasse) de menthe fraã®che hachã©e finement
- 80 ml (1/3 tasse) d’huile d’olive extra vierge
- 10 ml (2 c. ã thã©) de zeste de citron rã¢pã© finement (env
- 45 ml (3 c. ã soupe) de jus de citron frais (environ 3/4
- 5 ml (1 c. ã thã©) de cumin moulu
- 5 ml (1 c. ã thã©) de paprika
- une pincã©e de piment de cayenne
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 - 10 serving (0g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Mettre le quinoa et l’eau dans une casserole moyenne et porter à ébullition.
- Couvrir, réduire le feu à moyen-doux et cuire, sans soulever le couvercle, pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le quinoa soit tendre et que l’eau ait été absorbée.
- Mettre le quinoa dans un saladier et laisser refroidir à température ambiante.
- Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.
- Couvrir et réfrigérer jusqu’au moment de servir. Mélanger avant de servir.
Quinoa absorbs moisture unpredictably if residual water remains trapped inside the seeds after simmering. Spreading the cooked grain across a wide baking sheet accelerates cooling and evaporates excess surface steam before the vegetables enter the bowl. Precise chopping transforms herb-heavy salads. Uniform five-millimeter dice ensures that tomatoes and cucumbers release water at an even rate rather than turning the base soggy. Fresh citrus zest yields aromatic volatile oils without adding excess liquid weight that drowns delicate mint and parsley leaves.
- Simmer the grain for exactly 15 minutes on medium-low heat with the lid tightly secured to prevent steam escape.
- Cool the cooked quinoa completely to room temperature before combining it with raw herbs to prevent wilting.
- Chop tomatoes and cucumbers into precise five-millimeter cubes to maintain structural integrity.
- Refrigerate the completed salad for up to several hours to allow the cumin and paprika to infuse the oil.
High moisture levels from unseeded tomatoes or warm grains will dissolve the bright profile of the dressing. Chilling the mixture solidifies the olive oil emulsion so flavors meld cleanly.
