Ricomincio dalla colazione. Ciambellone alla zucca
Try this Ricomincio dalla colazione Ciambellone alla zucca recipe, or contribute your own.
Try this Ricomincio dalla colazione Ciambellone alla zucca recipe, or contribute your own.
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 recipe (1045g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Preriscalda il forno a 180°C, ventilato.
- Frulla con il frullatore zucca e yogurt.
- Monta uova e zucchero con le fruste elettriche, aggiungi infine il burro fuso.
- Incorpora la crema di zucca e yogurt all'impasto e mescola fino a che non è completamente amalgamata.
- Unisci la farina setacciata con la fecola, il lievito e la noce moscata.
- Ungi uno stampo scannellato da ciambellone largo 24 cm e riempilo con l'impasto.
- Cuoci il ciambellone in forno caldo per circa 1 ora, fino a che non è completamente asciutto dentro.
- Appena tolto dal forno sformalo su una griglia e lascialo raffreddare completamente.
- Spolveralo prima di servirlo con lo zucchero a velo.
Adding raw pumpkin chunks directly to cake batter guarantees a dense, soggy interior that never bakes through. Achieving the right crumb requires careful moisture management and precise equipment handling.
- Purée the pumpkin and yogurt together until completely smooth before incorporating any fats, as large vegetable chunks weigh down the batter and prevent proper rising.
- Whisk the whole eggs and cane sugar using electric beaters until the mixture triples in volume, trapping enough air to lift the dense pumpkin puree.
- Melt the butter completely and let it cool to room temperature before streaming it into the egg foam so the heat does not deflate the aeration.
- Sift the 200 grams of standard flour along with the potato starch and chemical leavening agent to distribute the dry ingredients evenly and avoid pockets of bitterness.
- Bake the ring cake in a preheated convection oven at 180°C for approximately 60 minutes, testing the center with a wooden skewer until it emerges entirely dry.
Invert the hot ring pan onto a wire rack immediately after extraction to stop residual bottom cooking. Dust the surface with confectioners' sugar only after the crumb reaches room temperature to prevent the garnish from dissolving into moisture.
