Banana Bread with Chocolate and Macadamia Nuts
Try this Banana bread recipe, or contribute your own.
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- 85 g di burro + quello per ungere lo stampo
- 250 g di farina
- 150 g di zucchero
- 3 g di bicarbonato di sodio
- 1/2 cucchiaino di sale
- 100 g di cioccolato fondente (tritato)
- 100 g di noci di macadamia (tritate grossolanamente)
- 2 uova grandi
- 3 banane mature (schiacciate)
- 100 g di yogurt intero ben mescolato
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Carbohydrate 0 g
- Cholesterol 0 mg
- Fat 0 g
- Fiber 0 g
- Protein 0 g
- Saturated Fat 0 g
- Serving Size 1 1 Serving (98g)
- Sodium 0 mg
- Sugar 0 g
- Trans Fat 0 g
- Calories 0 calories
Step-by-step
- Preriscalda il forno a 175°C.
- Imburra uno stampo classico da plum-cake o ricoprilo di carta da forno.
- Fai sciogliere il burro su fuoco dolce o nel microonde e mettilo da parte a raffreddare leggermente.
- In una grande ciotola, mescola insieme la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale. Aggiungi il cioccolato tritato e la metà delle noci macadamia tritate e mescola ancora il tutto per amalgamare gli ingredienti. Metti da parte.
- In una ciotola media, sbatti le uova con una forchetta. Aggiungi la banana schiacciata, lo yogurt, il burro fuso e l'estratto di vaniglia e mescola per amalgamare bene.
- Versa il composto di banana sugli ingredienti secchi e mescola delicatamente con una spatola, raschiando bene l'impasto lungo i lati, se necessario. Mescola solo fino a che non è amalgamato: l'impasto sarà sodo e leggermente grumoso, l'importante è che non ci sia farina ancora non incorporata al resto degli ingredienti.
- Versa l'impasto nello stampo già preparato e leviga la superficie, poi cospargilo con le noci macadamia tritate.
- Cuoci fino a quando il banana bread non sarà di un bel colore dorato intenso (lo stesso vale per le noci macadamia) e uno stuzzicadenti inserito nel centro non esca pulito, per circa 50 minuti - 1 ora.
- Lascialo raffreddare nello stampo appoggiato su una gratella per 5 minuti prima di capovolgerlo e fallo raffreddare completamente prima di affettarlo... e questa è la parte più difficile, visto che tiepido era veramente incredibile, con il cioccolato ancora morbido dentro!
Standard quick breads differ from yeast-leavened loaves because they rely on chemical leaveners like baking soda for their rise rather than biological fermentation. Adjusting the yield of this formula requires strict proportionality. Multiplying quantities beyond a standard single-loaf capacity demands careful consideration of pan sizes and heat distribution. Large batches divided into multiple pans bake more evenly than one oversized loaf. Overfilling a single loaf pan risks a dense, uncooked interior while the exterior burns.
- Weigh flour on a digital scale rather than using volume cups to maintain the exact ratio of dry to wet ingredients.
- Fold the batter with a silicone spatula just until the dry pockets disappear to prevent gluten over-development, which causes toughness.
- Allow the melted butter to cool below 60 degrees Celsius before incorporating the eggs to avoid premature coagulation.
- Test doneness at 50 minutes by inserting a wooden skewer into the exact center of the loaf.
